Margaret Janiszewski – Opção Vegana Canadá

O Guia Alimentar do Canadá!

As mudanças estão a chegar ao Canadá. Na verdade, quando leres isto, essas mudanças poderão já ter ocorrido. Quais são elas? O novo e melhorado Guia Alimentar do Canadá. A necessidade de melhorar a saúde dos canadianos e ajudar o nosso planeta levou a Health Canada a fazer alterações significativas ao seu guia alimentar. De facto, o Princípios orientadores para o novo Guia Alimentar do Canadá defendem “uma mudança para uma dieta com uma elevada proporção de alimentos de origem vegetal”. [1].

Este apelo à mudança é repetido em todo o documento. Incentiva os canadianos a “comer mais alimentos ricos em fibras”. [1] (a fibra só se encontra nas plantas), para “comeres menos carne vermelha (vaca, porco, borrego e cabra)”. [1] e “substitui os alimentos que contêm principalmente gorduras saturadas (por exemplo, natas, queijos com alto teor de gordura e manteiga) por alimentos que contêm principalmente gorduras insaturadas (por exemplo, nozes, sementes e abacate)” [1]. As novas recomendações alimentares do Ministério da Saúde do Canadá visam melhorar a saúde dos canadianos, promover a diversidade cultural e reduzir o impacto no ambiente.

Tornar a mudança uma realidade

Um ritmo de vida agitado, famílias em que ambos os pais trabalham e o fácil acesso a refeições fora de casa significam que cada vez menos canadianos preparam refeições em casa. É claro que devemos esforçar-nos por preparar refeições saudáveis e veganas a partir do zero. No entanto, a realidade nem sempre é tão simples e, em muitos casos, não há alternativa senão confiar em terceiros para nos fornecerem estes alimentos saudáveis e à base de plantas.

Exemplos:

• Todos os profissionais que viajam em trabalho têm de comer em restaurantes, aviões e aeroportos.
• Os estudantes universitários que vivem em residências universitárias são muitas vezes obrigados a comprar as suas refeições e têm de confiar na cafetaria para obterem opções saudáveis.
• Se uma pessoa adoecer e tiver de ser hospitalizada, é obrigada a comer tudo o que estiver no menu do hospital.
• Os estudantes do ensino secundário compram frequentemente as suas refeições no refeitório da escola, esperando que esta ofereça opções saudáveis e nutritivas.

Como vegana durante toda a vida, devo dizer que os estabelecimentos acima mencionados não são muitas vezes muito acolhedores para aqueles que seguem uma dieta à base de plantas. O que é que os canadianos devem fazer? Como é que podem optar por refeições à base de plantas se não têm a opção de escolher essas refeições? Podemos levantar as mãos em sinal de derrota, ou podemos agir. Está na altura de o governo canadiano começar a praticar o que prega.

E se todas as cantinas públicas fossem obrigadas a oferecer aos seus clientes opções saudáveis, equilibradas e veganas, de modo a que, em caso de internamento no hospital, estas opções estivessem no menu dos doentes? O que aconteceria se os estudantes do ensino secundário tivessem opções veganas saudáveis nos seus refeitórios e se as universidades aderissem à mudança para uma dieta vegana, incluindo essas opções em todos os refeitórios que gerem?

Claro que há lugares que já fizeram a mudança para um estilo de vida vegan. Um deles é a Universidade da Colúmbia Britânica, onde “David Speight, chefe executivo e diretor culinário da UBC, está a dar ênfase aos alimentos à base de plantas no menu” nas cafetarias que dirige [2]. Quem frequenta a universidade e aproveita estas cafetarias pode encontrar sopas, sanduíches e hambúrgueres veganos, bem como muita fruta e legumes. Mas nem todos os sítios são tão progressistas e estão dispostos a aceitar as mudanças que se avizinham. É aqui que o governo canadiano e a Opção Vegana Canadá pode ajudar-te.

Option Végane Canada – Ator para a mudança

A Vegan Option Canada é uma organização de cidadãos com os mesmos objectivos que trabalham arduamente para tornar este sonho realidade. Concretamente, este objetivo consiste em alterar a legislação canadiana para reconhecer e permitir o acesso a opções veganas nutritivas e equilibradas em todas as cantinas públicas do Canadá. Todas as escolas, colégios, universidades, hospitais, clínicas ou outros estabelecimentos subsidiados pelo Estado seriam então obrigados a cumprir esta lei.

A Option Végane Canada está atualmente a recolher assinaturas para a sua petição federal em papel. A petição será encerrada a 31 de janeiro de 2019. Qualquer canadiano que deseje contribuir para a mudança pode encontrar esta petição num dos locais indicados na Opção Végane Canadá. Assim que esta petição for encerrada, a Option Végane Canada irá criar petições provinciais no Quebeque, Manitoba e Ontário. Uma vez aprovada, a nova lei permitirá aos canadianos seguir muitas das recomendações do novo guia alimentar, ou seja, adotar uma dieta baseada principalmente em plantas, legumes e frutos secos.

Dado que o governo canadiano está a pedir esta mudança, tem o dever de fornecer aos seus cidadãos as ferramentas certas para responder às suas próprias sugestões dietéticas. Ao aprovar uma lei que obriga as instituições públicas a adotar pelo menos uma opção vegana saudável e equilibrada nos refeitórios públicos, o governo estará a demonstrar a sua responsabilidade e a exercer o seu poder para que esta mudança seja um sucesso. É por isso que, como cidadãos do Canadá, devemos exigir que esta legislação seja aprovada. A nossa saúde e a saúde do nosso planeta dependem disso.

Para os veganos com preocupações éticas, a opção vegana tem tanto a ver com a saúde e o ambiente como com o direito fundamental dos indivíduos de poderem seguir as suas convicções mais profundas, que estão intrinsecamente ligadas à sua identidade. Para além disso, os Princípios Orientadores do novo Guia Alimentar do Canadá abordam a diversidade cultural como um dos elementos a ter em consideração. O guia afirma que “a alimentação está intrinsecamente ligada à identidade e à cultura”: comer alimentos veganos está no centro da identidade de um vegano. [1]. Uma pessoa vegana não pode escolher comer “outra coisa” se não houver uma opção vegana disponível.. Nas escolas, hospitais e universidades, uma opção vegana é simplesmente necessária se quisermos ser inclusivos e respeitar todas as pessoas que vivem dentro das nossas fronteiras.

O facto de o Governo canadiano não adotar tal medida constituiria uma contradição com a mudança que está a pedir aos cidadãos, ou seja, a transição para uma dieta vegana que é melhor para a nossa saúde, para a nossa diversidade cultural e para o ambiente.

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Texto de Margaret

Tradução francesa de Claude Samson.

Edição e revisão de provas: Alyssa Berris, Julie Labonté