Pot-au-feu végétalien
On adore cuisiner cette recette, puisque c’est facile et il n’y a pas de marche à suivre exacte et on peut varier les légumes selon les saisons. En hiver, on y choisit des légumes racines et en été on peut y aller un peu « funky » avec des courgettes.
On a ajouté des tomates parce que maintenant on a la chance de les avoir à l’année! VIVE LE LOCAL!
Alors, au fourneau et faites sortir le cuisinier en vous! Allez c’est facile!
Recette de POT-AU-FEU végétalien offerte par État végétal.
Ingrédients
454 g de tofu extra ferme
¼ de chou vert, coupées en dés
2 tomates moyennes, coupées en dés
2 carottes, lavées avec la pelure, coupées en tranche
2 branches de céleri, coupées en tranche
½ rutabaga moyenne, sans la pelure, coupées en dés
2 grosses patates jaunes, lavées avec la pelure, coupées en dés
1 oignon moyen, coupé en gros morceaux
3 gousses ail, hachées finement
1 c.à.s de pâte de tomate
3 branches de thym (facultatif)
2 branches romarin (facultatif)
2 cubes de bouillon de légumes (facultatif)
3-4 feuilles de laurier
Persil frais
Eau (2 pouces en haut des légumes)
Huile d’olive, pour la cuisson.
Une bonne pincée de sel
Marinade sèche
2 c.à.t poudre d’ail
2 c.à.t poudre d’oignon
2 c.à.s sucre
1 c.à.s origan
Mode de préparation
- Dans un bol préparer la marinade sèche.
- Couper le tofu en gros dés, éponger et enrober de la marinade sèche, réserver.
- Faire colorer le tofu dans la poêle avec un peu d’huile d’olive.
- Ajouter la pâte de tomate et le bouillon de légumes.
- Ajouter les oignons et l’ail, remuer, cuire de 2 à 3 minutes.
- Ajouter tous les légumes, couvrir d’eau, 2 pouces au-dessus des légumes.
- Ajouter le thym romarin, feuilles de laurier et le sel.
- Laisser cuire à feu bas à découvert, durant 1 heure 15 minutes.
- Ajouter le persil frais au moment de servir.
Nos Cheffes Cuisinières
Audrey-Anne Lefebvre
Je suis copropriétaire d’État végétal, un traiteur végétalien qui offre des ingrédients de première qualité et des recettes nutritives. Je veux démontrer qu’il est possible de réduire la consommation de produits provenant des animaux, tout en conservant une excellente gastronomie. Laissez-nous vous guider et vous séduire, nous avons plus d’une saveur dans notre sac !
Cynthia Cardin
À cause de mes multiples voyages, j’ai réalisé qu’il faut impérativement changer notre façon de consommer. J’ai découvert qu’il est possible de manger savoureusement et varié, tout en étant végétalienne. Je crois sincèrement que la cuisine végétalienne est l’alimentation du futur. J’ai décidé de fonder État Végétal afin de démontrer qu’il est possible de réduire notre consommation de viande et de tout autant manger savoureusement