Guisado vegan
Adoramos fazer esta receita, porque é fácil e não há passos exactos a seguir, e podes variar os legumes de acordo com a estação do ano. No inverno, escolhemos os legumes de raiz e, no verão, podemos fazer um pouco de ‘funky’ com courgettes.
Acrescentámos tomates porque agora temos a sorte de os ter durante todo o ano! VIVE O LOCAL!
Por isso, começa a cozinhar e desperta o cozinheiro que há em ti! Anda lá, é fácil!
Receita de POT-AU-FEU vegan, cortesia do État végétal.
Ingredientes
454 g de tofu extra firme
¼ de repolho verde, cortado em cubos
2 tomates médios, cortados em cubos
2 cenouras, lavadas, descascadas e cortadas às rodelas
2 talos de aipo, cortados às rodelas
½ rutabaga média, sem pele, cortada em cubos
2 batatas amarelas grandes, lavadas, descascadas e cortadas em cubos
1 cebola média, cortada em pedaços grandes
3 dentes de alho, finamente picados
1 colher de sopa de pasta de tomate
3 ramos de tomilho (opcional)
2 ramos de alecrim (opcional)
2 cubos de caldo de legumes (opcional)
3-4 folhas de louro
Salsa fresca
Água (a 5 cm do topo dos legumes)
Azeite, para cozinhar.
Uma boa pitada de sal
Marinada seca
2 colheres de sopa de alho em pó
2 colheres de sopa de cebola em pó
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de orégãos
Método de preparação
- Prepara a marinada seca numa tigela.
- Corta o tofu em cubos grandes, enxuga-o e cobre-o com a marinada seca, reservando-a.
- Aloura o tofu na frigideira com um pouco de azeite.
- Acrescenta a massa de tomate e o caldo de legumes.
- Adiciona as cebolas e o alho, mexe e cozinha durante 2 a 3 minutos.
- Adiciona todos os legumes e cobre com água, 2 centímetros acima dos legumes.
- Acrescenta o alecrim, o tomilho, as folhas de louro e o sal.
- Cozinhar em lume brando, sem tampa, durante 1 hora e 15 minutos.
- Acrescenta a salsa fresca antes de servir.
Os nossos chefes
Audrey-Anne Lefebvre
Sou coproprietária daÉtat végétal, uma empresa de catering vegan que oferece ingredientes de alta qualidade e receitas nutritivas. Quero mostrar-te que é possível reduzir o teu consumo de produtos de origem animal e continuar a desfrutar de uma excelente cozinha. Deixa-nos guiar-te e seduzir-te, temos mais do que um sabor no nosso saco!
Cynthia Cardin
As minhas muitas viagens fizeram-me perceber que temos de mudar a nossa forma de comer. Descobri que é possível ter uma dieta saborosa e variada sendo vegan. Acredito sinceramente que a cozinha vegana é a comida do futuro. Decidi fundar o État Végétal para mostrar que é possível reduzir o nosso consumo de carne e continuar a comer deliciosamente.