{"id":4433,"date":"2019-06-26T10:01:18","date_gmt":"2019-06-26T15:01:18","guid":{"rendered":"https:\/\/veganoptioncanada.ca\/peticao-de-alberta\/"},"modified":"2025-03-29T22:17:09","modified_gmt":"2025-03-30T03:17:09","slug":"peticao-de-alberta","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/veganoptioncanada.ca\/pt-pt\/peticao-de-alberta\/","title":{"rendered":"Peti\u00e7\u00e3o de Alberta"},"content":{"rendered":"\t\t
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Estabelecimento de uma op\u00e7\u00e3o de refei\u00e7\u00e3o vegana nos refeit\u00f3rios p\u00fablicos de Alberta<\/h4>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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P\u00e9tition Alberta<\/h3>\n\n\t\t\t\t\tRead the petition<\/span><\/a>\n\t\t\n\t\t
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La restauration collective fait actuellement face \u00e0 un changement majeur dans les pratiques alimentaires des canadiens. Nombreux-ses sont celles et ceux qui ont adopt\u00e9 ou sont en train d\u2019adopter une alimentation v\u00e9g\u00e9talienne. Les raisons en sont multiples et renvoient \u00e0 des enjeux \u00e9thiques, \u00e9cologiques ou de sant\u00e9. Signe des temps, l\u2019augmentation de la demande a entra\u00een\u00e9 une augmentation concomitante de l\u2019offre de produits v\u00e9g\u00e9taliens sur le march\u00e9.<\/p>\n

En mati\u00e8re de sant\u00e9, la Direction g\u00e9n\u00e9rale de la Sant\u00e9 a publi\u00e9 en 2015 un guide faisant \u00e9tat des nombreux b\u00e9n\u00e9fices d\u2019un r\u00e9gime \u00e0 base de plantes et montrant sans \u00e9quivoque que celui-ci remplit tous les besoins nutritionnels des \u00eatres humains, et ce, \u00e0 tous les \u00e2ges de la vie, s\u2019il fait la part \u00e9gale aux l\u00e9gumineuses, aux c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes, aux l\u00e9gumes et aux fruits. Les di\u00e9t\u00e9ticiens du Canada eux-m\u00eames soulignent clairement les avantages pour la sant\u00e9 de ce r\u00e9gime, lesquels s\u2019observent notamment dans le moindre taux de maladies coronariennes, de diab\u00e8tes et de certains cancers chez les v\u00e9g\u00e9taliens.<\/p>\n

Si l\u2019alimentation v\u00e9g\u00e9talienne est ainsi devenue un enjeu de sant\u00e9 publique, elle repr\u00e9sente \u00e9galement un enjeu plan\u00e9taire de pr\u00e9servation de l\u2019environnement. L\u2019ONU a d\u00e9j\u00e0 mentionn\u00e9 \u00e0 cet \u00e9gard que le choix d\u2019une alimentation v\u00e9g\u00e9tale est une excellente fa\u00e7on de prot\u00e9ger la plan\u00e8te des changements climatiques en cours, puisque l\u2019\u00e9levage en est manifestement l\u2019un des principaux responsables.<\/p>\n

Enfin, l\u2019opinion publique se montre de plus en plus soucieuse de la question \u00e9thique qui se cache derri\u00e8re l\u2019alimentation omnivore, avec de profondes interrogations quant au bien-fond\u00e9 de l\u2019\u00e9levage et de la mise \u00e0 mort de millions d\u2019animaux \u00e0 des fins de consommation.<\/p>\n

Ces interrogations et les convictions qui en d\u00e9coulent soul\u00e8vent la question de la libert\u00e9 de conscience, ch\u00e8re \u00e0 nos valeurs et inscrite dans notre Constitution. La Charte canadienne des Droits et Libert\u00e9s stipule en effet, en son article 2A, que tout citoyen canadien b\u00e9n\u00e9ficie, parmi les libert\u00e9s fondamentales \u00e9nonc\u00e9es, de la libert\u00e9 de conscience et de religion.<\/p>\n

Or, il appara\u00eet clairement aujourd\u2019hui que la libert\u00e9 de conscience inclut le choix \u00e9thique du v\u00e9ganisme et d\u2019une alimentation v\u00e9g\u00e9talienne. Ce choix repose en effet sur la conviction que la consommation de produits d\u2019origine animale est moralement insoutenable. Les motivations sous-jacentes au choix v\u00e9g\u00e9talien tombent sans \u00e9quivoque possible sous l\u2019\u00e9gide de l\u2019expression de la \u00ab conscience \u00bb mentionn\u00e9e dans la Charte. <\/p>\n

Le choix du v\u00e9ganisme ne peut donc plus \u00eatre ignor\u00e9 puisqu\u2019il rel\u00e8ve explicitement de la libert\u00e9 de conscience qui s\u2019y trouve clairement \u00e9nonc\u00e9e. En cons\u00e9quence, nul ne saurait aujourd\u2019hui \u00eatre contraint de consommer de la viande, du lait, du fromage ou des \u0153ufs, par d\u00e9faut d\u2019un autre choix possible.<\/p>\n

Pr\u00e9cisons que le v\u00e9ganisme ne peut en aucun cas \u00eatre assimil\u00e9 \u00e0 une mode passag\u00e8re. Il constitue un ensemble de principes moraux (\u00ab creed \u00bb) tels que le d\u00e9finit notamment l\u2019OHRC (Ontario Human Rights Code) : c\u2019est un choix sinc\u00e8re, libre, int\u00e9gralement li\u00e9 \u00e0 l\u2019identit\u00e9 de celui ou de celle qui le fait, gouvernant sa conduite, questionnant le sens m\u00eame de l\u2019existence humaine et impliquant, dans la plupart des cas, un lien avec une organisation ou une appartenance \u00e0 une communaut\u00e9 qui partage le m\u00eame syst\u00e8me de pens\u00e9e et les m\u00eames valeurs fondamentales. Il faut rappeler \u00e0 cet \u00e9gard que le pr\u00e9ambule de l\u2019OHRC a pour but d\u2019assurer \u00e0 chaque personne une \u00e9galit\u00e9 de droits, sans discrimination d\u2019aucune sorte.<\/p>\n

Cette perception des choses se retrouve d\u2019ailleurs enti\u00e8rement dans les principes directeurs du Nouveau Guide Alimentaire Canadien qui, non seulement traitent de la diversit\u00e9 culturelle comme de l\u2019un des \u00e9l\u00e9ments \u00e0 prendre en consid\u00e9ration pour \u00e9tablir le prochain Guide, mais indiquent \u00e9galement que les aliments sont intrins\u00e8quement li\u00e9s \u00e0 l\u2019identit\u00e9 et \u00e0 la culture, et que la consommation d\u2019aliments v\u00e9g\u00e9taliens est au coeur de l\u2019identit\u00e9 d\u2019un v\u00e9g\u00e9talien. Un v\u00e9g\u00e9talien ne peut donc pas choisir de manger \u201cautre chose \u201c si une option v\u00e9g\u00e9talienne n\u2019est pas disponible. Celle-ci s\u2019av\u00e8re donc absolument indispensable dans les \u00e9tablissements publics si nous souhaitons, en tant que canadiens fid\u00e8les \u00e0 nos principes, rester inclusifs et respectueux de notre diversit\u00e9.<\/p>\n

En outre, il est important de souligner que ces options v\u00e9g\u00e9taliennes \u00e0 pr\u00e9voir dans les \u00e9tablissements ne sauraient \u00eatre con\u00e7ues sans un minimum d\u2019exigence et de professionnalisme. Les v\u00e9g\u00e9taliens sont habitu\u00e9s \u00e0 une cuisine riche, vari\u00e9e et de qualit\u00e9, et les repas \u00e0 base de plantes requi\u00e8rent les m\u00eames standards d\u2019exigence que les repas omnivores. Les options v\u00e9g\u00e9taliennes devront donc \u00eatre optimales et permettre un repas complet et \u00e9quilibr\u00e9, lequel devra \u00eatre approuv\u00e9 par un nutritionniste, un di\u00e9t\u00e9tiste ou un autre sp\u00e9cialiste des aliments. Les r\u00e9f\u00e9rences en mati\u00e8re de repas v\u00e9g\u00e9taliens de qualit\u00e9 ne manquent pas et les \u00e9tablissements devront recevoir toute l\u2019expertise requise pour \u00eatre en mesure d\u2019accompagner les fournisseurs dans leur \u00e9ducation \u00e0 la prot\u00e9ine v\u00e9g\u00e9tale, notamment. Un guide de la prot\u00e9ine v\u00e9g\u00e9tale pour les fournisseurs est d\u2019ores et d\u00e9j\u00e0 disponible, lequel offre tout un panel d\u2019alternatives v\u00e9g\u00e9tales, de recettes faciles, \u00e9conomiques, et permettant un service \u00e0 grande \u00e9chelle.<\/p>\n

Par ailleurs, c\u2019est la perception de la communaut\u00e9 v\u00e9gane par le grand public qui est en jeu dans la question de la qualit\u00e9 et du go\u00fbt, dans la mesure o\u00f9 une premi\u00e8re exp\u00e9rience d\u2019un repas v\u00e9g\u00e9talien par un n\u00e9ophyte doit inciter davantage \u00e0 l\u2019approbation qu\u2019au rejet. La premi\u00e8re exp\u00e9rience peut ainsi \u00eatre d\u00e9terminante, puisque le rapport \u00e0 la nourriture implique n\u00e9cessairement une perception par le grand public des personnes qui ont fait le choix v\u00e9g\u00e9talien. <\/p>\n

Pour toutes les raisons invoqu\u00e9es plus haut, nous prions donc le gouvernement d\\'Alberta d\u2019exiger que les \u00e9tablissements publics, qu\u2019ils s\u2019agisse des institutions scolaires du primaire, du secondaire ou universitaires, des centres d\u2019h\u00e9bergement pour personnes \u00e2g\u00e9es, des prisons ou des h\u00f4pitaux, et autres....de mettre \u00e0 disposition des personnes qui les fr\u00e9quentent, une option v\u00e9g\u00e9talienne satisfaisante. Ceci a d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9 avec succ\u00e8s au Portugal, dont il serait possible de s\u2019inspirer le cas \u00e9ch\u00e9ant.<\/p>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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